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協(xié)會(huì)動(dòng)態(tài)

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“六達(dá)”杯第七屆全省烹飪職業(yè)技能競賽合肥開賽

發(fā)布日期:2017-01-22 11:16:25 閱讀次數(shù):0 分享到:
       
  中式烹調(diào)·熱菜實(shí)操現(xiàn)場。


  
理論知識考核。

  11月15日-16日,“六達(dá)”杯第七屆全省烹飪職業(yè)技能競賽在安徽新東方烹飪專修學(xué)院開賽,來自省內(nèi)外的390名選手在中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、西式烹調(diào)、西式面點(diǎn)和餐廳服務(wù)5個(gè)工種上展開了激烈角逐。   
        本次大賽由省烹飪協(xié)會(huì)、省職業(yè)技能鑒定中心主辦,旨在培養(yǎng)和選拔餐飲高技能人才,提升行業(yè)職業(yè)技能水平,展示我省餐飲業(yè)發(fā)展成果。同時(shí),在全行業(yè)營造尊重技能人才、爭當(dāng)技能人才的良好社會(huì)氛圍。比賽分職工組和學(xué)生組兩個(gè)組別,比賽內(nèi)容包括理論知識和技能操作兩部分。理論知識采用筆試辦法,技能操作設(shè)中式烹調(diào)(熱菜、冷拼、果蔬雕刻)、中式面點(diǎn)、西式烹調(diào)、西式面點(diǎn)和餐廳服務(wù)5個(gè)工種7個(gè)項(xiàng)目,采取現(xiàn)場操作、現(xiàn)場評分的辦法進(jìn)行。
         據(jù)了解,本次大賽是第七屆全省職業(yè)技能大賽的競賽項(xiàng)目,也是全省居民生活服務(wù)業(yè)勞動(dòng)技能競賽的重要組成部分。與歷屆大賽相比,大賽創(chuàng)下了多項(xiàng)之最:一是參賽人數(shù)最多。共有來自省內(nèi)外的414名選手參賽,參賽人數(shù)超過以往任何一屆。二是社會(huì)參與面最廣。不僅全省16個(gè)地市都有選手參賽,還有來自山東、上海等外省市的選手;不僅有企業(yè)選手,還有機(jī)關(guān)事業(yè)單位選手;不僅有職工選手,還有大中專和職業(yè)院校的教師和學(xué)生選手;三是選手年齡最大,參賽選手大多為中青年廚師,但也不乏已退休的職工,他們中年齡最大的已經(jīng)61歲。四是職稱最高,不僅有高級技師,還有副教授參賽。五是參加理論知識測試人數(shù)最多,共有84人參加理論知識測試,體現(xiàn)選手注重實(shí)操的同時(shí),重視理論知識的學(xué)習(xí),講究技能素質(zhì)的全面提升。六是表彰獎(jiǎng)勵(lì)力度最大。參賽選手除獲得大賽組委會(huì)頒發(fā)的獎(jiǎng)項(xiàng),對理論和實(shí)操成績均合格的選手,將晉升技術(shù)職稱;各項(xiàng)目總成績第1名的職工組選手,將報(bào)省人社廳批準(zhǔn),授予“安徽省技術(shù)能手”稱號;對總成績優(yōu)秀的職工組選手,符合條件的將擇優(yōu)報(bào)省總工會(huì)、省婦聯(lián)、團(tuán)省委批準(zhǔn),授予“安徽省‘五一‘勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;、“安徽省‘三八’紅旗手”、“安徽省青年崗位能手”稱號。
         本次大賽得到了冠名單位合肥陸達(dá)食品有限公司,協(xié)辦單位安徽新東方烹飪專修學(xué)院、合肥新星廚具有限公司、安徽燕莊油脂有限公司、黃山市花山迷窟釀酒有限公司的大力支持。