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中國烹飪協會發(fā)出“餐飲業(yè)加強行業(yè)自律 提高衛(wèi)生水平”通知—百余家北京餐飲企業(yè)貫宣食品安全衛(wèi)生法規(guī)
發(fā)布日期:2017-09-05 15:30:58 閱讀次數:
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針對近日有關“海底撈衛(wèi)生狀況曝光”的種種言行, 8月28日,中國烹飪協會和中國連鎖經營協會聯合發(fā)出《關于“餐飲業(yè)加強行業(yè)自律 提高衛(wèi)生水平”的通知》。當天下午,中國烹飪協會副會長馮恩援為來自便宜坊、眉州東坡、金百萬、新辣道、愛瑪客和北京大學餐飲中心等百余家規(guī)模餐飲企業(yè)、中央廚房單位、連鎖企業(yè)和團餐供應商詳細解讀了相關知識,約180名餐飲服務單位的食品安全負責人和營養(yǎng)配餐員共同參與學習。
此次發(fā)出的《“餐飲業(yè)加強行業(yè)自律 提高衛(wèi)生水平”通知》中明確要求各地方烹飪、飲食、餐飲協會和各會員企業(yè)全面開展貫宣行動,號召餐飲企業(yè)嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)和食品安全標準,建立健全食品安全管理制度,加強從業(yè)人員管理培訓,定期開展企業(yè)自查、切實強化烹飪環(huán)節(jié)、洗消過程、設備保潔等重點環(huán)節(jié)的整改并公示結果,讓消費者多渠道了解企業(yè)食品安全情況,營造安全放心的餐飲消費環(huán)境。
中國烹飪協會副會長馮恩援表示,此次嚴格意
義上講是社會共治的體現,在新形勢下,餐飲企業(yè)必須做好誠信經營,落實企業(yè)主體責任,接受社會監(jiān)督,全面提高企業(yè)的衛(wèi)生水平,不斷提升餐飲業(yè)的質量安全。
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